Acho que não passo pra garçon

Então... Já faz 3 meses que meu contrato mudou pra assistente de garçon. Mas no dia seguinte da mudança eu comecei a trabalhar de garçon full-time.
E acho que meu contrato não muda mais...
O maitre aqui é um imbecil, que nunca trabalhou num restaurante e só tá aqui porque é amigo de um fodão da companhia. Então os assistentes dele e os chefes das estações ficam brigando entre si pra ver quem manda mais, já que o maitre não sabe porra nenhuma do que está mandando.
E nesse meio de caminho, onde existe cacique demais pra pouco índio, eu me fodi. Me pegaram pra cristo.
Existem regras que são só pra mim, e mais ninguém precisa seguir. Às vezes faço uma cagada que só fiz porque não sabia que era uma cagada, mas vi outros fazendo, porém só eu me fodo... Regras só pra mim é algo que é deprimente, revoltante e infrutífero.
Mas mesmo que o maitre e os demais chefes fossem 100% corretos, cada um na sua função, mesmo assim eu não passo pra contrato de garçon.
Eu não conheço os molhos todos existentes. Não sei como fazer nenhum molho. (tá bom, salvo raras excessões...)
Também não sei harmonização de molhos e carnes. (ver quais molhos podem ir em cada tipo de carne... boi, porco, galinha, peixe etc...)
Também não sei harmonização de vinhos e carnes. Vinho branco, tinto ou rosè. (tá, também sei alguma coisinha que decorei aqui, mas decorar não é algo lógico ou sensato...)
Sobre etiqueta e serviço de mesa, só sei o que me ensinaram aqui, que é um serviço único e exclusivo dessa companhia. Um misto dos serviços já existentes como o francês, italiano ou russo etc...
Ou seja: Eu só sei pegar ordem, mandar o assistente ir pra cozinha buscar os pratos, e depois servir. Se eu pegar um passageiro mais exigente, com mais cultura e educação, pode ser que eu me complique... (mas aqui na temporada brasileira é ÓBVIO que não tive nenhum passageiro exigente ainda...)
Minha única esperança pra mudar meu contrato é mudar o maitre e a equipe dele, que segundo rumores da rádio-tripulante dizem que vai ser agora em Junho... Mas peraê! Em Junho acaba meu contrato! Ou será que vou estender e ficar mais tempo?
o.O
Juro que não sei mais nada...
Só sei que de repente to entendendo porque os contratos são só de 9 meses: Ou você se cansa, ou seus chefes se cansam de você... Aff...